大红门红烧肉初体验,一点不油腻,超棒
平时上班,没时间做耗时间的饭菜,星期天休息难得做个花费时间的大菜,初次研究,还算成功,时间也允许,留图写谱子。 平时不太吃肉的小伙伴可以尝试,因为把油基本煸出去了,不会很腻。 作为初级厨娘,这个简单的菜谱,供小白们可以参考尝试。
0克
3克
39克
87
千卡
-
步骤1/23
点击查看大图
主要材料:300g大红门的带皮五花肉,清洗几遍备用
-
步骤2/23
点击查看大图
备料:冰糖,葱段,姜片,干辣椒(个人喜欢辣口味,所以加),花椒,大料(本该放,但是当前没有,就舍去了),香叶
-
步骤3/23
点击查看大图
土豆洗净削皮,切块备用(一般红烧肉不放土豆,但是个人喜欢吃土豆程度大于肉肉,所以土豆反而是不可或缺的)
-
步骤4/23
点击查看大图
清水(冷水)下肉大火煮
-
步骤5/23
点击查看大图
放入料酒,葱段,姜片,花椒
-
步骤6/23
点击查看大图
大火炖10min左右
-
步骤7/23
点击查看大图
捞出肉沥干备用(最好沥一哈,不然油锅容易溅出来烫到)
-
步骤8/23
点击查看大图
烧油前先武装一下,口罩+围裙,不能少。吃没事也得保证安全和健康。
-
步骤9/23
点击查看大图
热锅烧油
-
步骤10/23
点击查看大图
油温上升,放入冰糖,待完全融化
-
步骤11/23
点击查看大图
将沥干的五花肉肉依次放入锅中
-
步骤12/23
点击查看大图
排排摆好
-
步骤13/23
点击查看大图
煎至金黄,然后翻面继续同样到金黄
-
步骤14/23
点击查看大图
把备料,葱姜,八角,大料,香叶,花椒,辣椒等放入
-
步骤15/23
点击查看大图
全部放入后翻炒一下
-
步骤16/23
点击查看大图
加生抽,老抽适量
-
步骤17/23
点击查看大图
倒入清水(我倒的凉水)多一点,需要慢慢炖比较久,后面尽量不要二次加水(如需过程加水,建议加开水),加入适量盐
-
步骤18/23
点击查看大图
打算炖半小时,不到20分钟感觉肉已经比较软啦
-
步骤19/23
点击查看大图
把切好的土豆放入锅中
-
步骤20/23
点击查看大图
搅拌好再炖15-20分钟
-
步骤21/23
点击查看大图
汤汁渐少,大火收汁
-
步骤22/23
点击查看大图
出锅
-
最后一步
点击查看大图
软糯,香甜,少量吃点肉肉还是可以滴
冷水下锅
小火慢炖
炖的久一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-20
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
糖醋爽脆腌萝卜条
2787793人看过 -
#养生打卡#八珍菌菇乌鸡汤
191745人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#胡萝卜山药炖羊肉
160626人看过 -
#一人一道拿手菜#杏鲍菇肉片
335154人看过 -
胡萝卜香芋炖羊肉
142132人看过 -
馋了很久的煲仔饭,今天给安排上了
614781人看过 -
紫菜饭团
1942434人看过 -
#法式面包#在家也能复刻经典~家庭版全麦法棍
9811人看过 -
蒜蓉炒苋菜
1353人看过 -
娃娃菜豆豉炒肉
8人看过 -
洋葱豆豉鸡蛋
16人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#鸡胗拌香菜
14684人看过