猪肉大葱饺子
快要过冬至了，吃饺子喽！猪肉大葱馅。文末小贴士，一定要记得哦！
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步骤1/10
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先和面，面团软硬适中就可以，醒发半小时。
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步骤2/10
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将猪肉切丁，手工剁成肉馅，少量多次往里打入生抽和水，顺着一个方向搅拌，肉馅慢慢上劲，柔润。加调味料，最后放入大葱末（此处敲重点：记得一定要把肉馅调好，最后加大葱末，而且要轻轻上下翻拌，不然大葱放的早了，搅拌过度，容易产生臭葱味）
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步骤3/10
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面团搓成长条，切成小剂子
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步骤4/10
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擀皮，中间稍微厚一些，待会儿我们可要给饺子捏出大肚子哦。
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步骤5/10
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看看我们的猪肉大葱馅，柔润饱满，
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步骤6/10
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先将两边捏一下
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步骤7/10
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再用虎口处挤一下，大肚子就出来了，轻轻松松包入大肉馅
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步骤8/10
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大肚子
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步骤9/10
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案板上撒干面粉防粘，依次摆好饺子。
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最后一步
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下饺子，开水下锅，锅里放点盐，水开后点两次水，看饺子都鼓起来，飘起来，就可以捞出来啦！
记得一定要把肉馅绞好，打好生抽水，调好味，最后加大葱末，而且要轻轻上下翻拌！！！！这样葱香味比较好。
有些伙伴把大葱和肉馅一起绞，就会导致搅拌过度，大葱容易产生臭葱味。
总而言之，大葱不要多搅拌！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-20
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