雪里蕻的N种吃法

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冬天的雪里蕻和芥菜是大自然馈赠给我们的美味。冬天的暖阳里晒晒咸菜，梅干菜似晒秋般美好。雪里蕻摇身一变可以成为酸菜，冲菜，雪菜，梅干菜，简单用辣椒和大蒜子一炒就十分美味，还可以加点肉末那就更香啦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

雪里蕻适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
冲菜做法：晾蔫一下洗净开水烫过后密封保温几小时。
步骤2/8 点击查看大图
捂了一晚第二天就变黄可以吃了，放置2-3天风味更佳。
步骤3/8 点击查看大图
简单辣椒大蒜炒一下，美味的不要不要的
步骤4/8 点击查看大图
制作酸菜：也可以用泡菜坛泡点酸菜
步骤5/8 点击查看大图
制作梅干菜：洗净晒干也可以做成咸菜，梅干菜晒至8-9分干用盐巴揉搓压实装瓶密封发酵，不把菜晒脆了就行，至此已经是咸菜了。梅干菜需要在咸菜的基础上装瓶密封发酵40天以上后取出三蒸三晒
步骤6/8 点击查看大图
因为这次量少就切碎晒至5-6分干用盐巴揉搓后压实在容器里密封保存做成雪菜。
步骤7/8 点击查看大图
加盐揉搓入味变色出汁
最后一步点击查看大图
最后只有2小瓶