糖醋排骨
糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。 “糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江,是典型的一道浙菜
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步骤1/5
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食材排骨选用肉质鲜嫩有弹性
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步骤2/5
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冷水下锅加生姜八角去除排骨里面的血水和浮沫,然后捞出备用
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步骤3/5
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锅中加入适量的食用油,倒入排骨煸炒表面淡焦黄色即可,加入适量料酒,陈醋,糖色,酱油,生抽,白糖,盐和适量的温水莫过排骨中小火十五分钟左右烧制汤汁浓稠
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步骤4/5
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起锅前在加入适量陈醋翻炒均匀即可出锅
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最后一步
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色香味俱全,吃起来不腻
注意事项:这道菜排骨煸炒焦黄加入陈醋促进肉口感更佳,酱油少放一点,因为加了糖色,起锅前加陈醋具有增香提味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-20
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