米饭杀手2.0版本|妈妈的味道|红烧肉|超级详细
每个人都有自己心中对红烧肉的见解 我尝试过不同的方法 今天给大家分享出来的 是我个人认为最适合日常家庭中的做法 您不妨试试看 也许会有妈妈的味道 参与活动: #管理膳食宝塔,做A+健康宝贝#
296克
49克
31克
2968
千卡
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步骤1/28
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五花肉切成麻将(️)那样大小的块 备用
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步骤2/28
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葱 去皮的姜 八角 冰糖 肉桂 山楂 备用
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步骤3/28
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冷水下锅 放入姜片和料酒 中大火煮开
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步骤4/28
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开锅后慢慢把血沫打净
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步骤5/28
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到这种程度就可以了
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步骤6/28
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捞出备用
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步骤7/28
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起锅烧油(薄薄的一层即可)放入五花肉 中小火煎
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步骤8/28
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慢慢煎出一些油脂 肉慢慢煎至焦金色
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步骤9/28
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捞出备用
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步骤10/28
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锅底会有一些油 我是直接放入冰糖 加了一些水 熬制糖色
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步骤11/28
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中大火熬至冒泡泡
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步骤12/28
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慢慢就变颜色了 这时候火调小一些 避免糊了
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步骤13/28
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这个颜色时 关火 放入一碗开水 一定是开水哈 小心不要烫到
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步骤14/28
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糖色倒入碗中 备用
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步骤15/28
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起锅烧油 下姜片 桂皮 八角 炒香
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步骤16/28
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下入肉 葱 倒入酱油 蚝油
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步骤17/28
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把料和肉 炒匀炒香 倒入之前准备好的糖色
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步骤18/28
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准备好的开水 加入锅中 大火 这时还是会有一些浮沫 撇掉
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步骤19/28
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大火烧5分钟
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步骤20/28
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加入香叶
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步骤21/28
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加入山楂
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步骤22/28
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转小火慢慢煮1个小时吧 这个时候习惯性的擦净灶台 喝口茶去咯
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步骤23/28
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1小时后开盖 把葱 山楂 香叶 姜片 八角 这些捞出
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步骤24/28
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干干净净
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步骤25/28
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开大火 准备收汁 加盐调味
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步骤26/28
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汁我觉得收到这种程度就好 可以拌米饭吃 全部收干也可以 全看自己喜欢 但是妈妈的味道 印象中 都不会收很干
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步骤27/28
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出锅装盘 拍照 发文 您看到这不容易 感谢您 还请多多支持 多多评论 多多关注
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最后一步
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再来一张 哈哈哈
温馨提示:由于这道菜和米饭过于完美搭配 煮注意不要撑到 哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-20
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