伪草莓蛋糕卷‼️草莓插图馒头卷

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冬天的草莓价格不菲，做一款伪草莓蛋糕卷可好，假装自己在吃草莓，切开的瞬间有没有惊喜到你……哈哈哈反正惊喜到我了！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 300克

、

水 150克

、

砂糖 10克

、

植物油 5克

、

酵母 3克

、

红曲粉适量

、

抹茶粉适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉、水、糖、酵母和植物油全部投入西式厨师机内，揉至光滑的面团就可以了。
步骤2/13 点击查看大图
分出50克加入红曲粉揉匀，再分出35克加入适量的黑芝麻揉匀，再分出25克加入抺茶粉揉匀，盖上保鲜膜松驰10分钟；
步骤3/13 点击查看大图
取加了黑芝麻的红色面团，搓成长条后捏成三角形，(长短随意)
步骤4/13 点击查看大图
把三角形顶面用细筷子压一条凹槽；
步骤5/13 点击查看大图
下面做草莓叶蒂，取抹茶面团10克搓成长条，中间捏成一个凸出的三角形，嵌入红色长条内，再取3克面团搓长后压扁，放中间做草莓柄，两边取两条10克的白色长面条固定好；
步骤6/13 点击查看大图
把白色面团擀成相同的长度，宽度大约能包住中间的面团，中间用擀面杖压一下，
步骤7/13 点击查看大图
把红色草莓面团朝上，将两边面皮捏紧，捏口朝下，
步骤8/13 点击查看大图
将剩余的抹茶面团擀薄，借助花朵模具压出面片做草莓叶子，用粉色的面团做草莓，大约3克左右，搓成水滴状，并用牙签平的一头插出小洞洞，大小随自己喜欢，
步骤9/13 点击查看大图
做好的小草莓和叶子装饰在馒头卷上，
步骤10/13 点击查看大图
在面板上选择恒温发酵，30度25分钟，(冬季要适当延长点时间)长按开始键，蒸烤箱会喷蒸汽一分钟，所以发酵时不用在里面放一碗水，很方便吧！
步骤11/13 点击查看大图
发酵完成会有提示音，不用担心会发酵过度。在控制面板上选择原气蒸20分钟，原气蒸100度，蒸气直接作用于表面，很好的还原了传统蒸笼式蒸气，使蒸出的馒头更松软。
步骤12/13 点击查看大图
伪草莓蛋糕卷的草莓馒头出炉了！
最后一步点击查看大图
切开有惊喜，图案还行，组织很好，只用了一次发酵，口感松软又劲道。