自制酸菜
酸菜还是比较好吃的,只是现在市场上的酸菜给人感觉不够卫生,想吃又不敢买,我特别爱吃酸菜焖冬笋,那叫一个美味啊!酸菜能制作出来的美食那叫一个多样化啊,就不一一列出来了,不能再想了,想着口水都快满出来了,本来想着叫我老妈给我寄点酸菜解馋的,想着寄的吃了我就没了,索性让她老人家把方法告诉我,我试试,没想到一次就成功了,上次制作的已经快见底了,今天再次制作就想着把方法分享给喜欢吃酸菜的宝宝们,封面图是我上次制作的。
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千卡
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步骤1/9
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买来的青菜清洗干净,晾干水份。
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步骤2/9
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准备一个坛子 清洗干净以后开水烫烫然后凉干,要保证坛子无水无油。
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步骤3/9
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烧一锅水,水烧开以后放入青菜,稍微烫烫叶子发软就行了。
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步骤4/9
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捞出来一层层的放入坛子里,放满以后拿准备好的石头按压按压,你会惊喜的发现又可以放好多。
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步骤5/9
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放好以后上面撒一勺盐。
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步骤6/9
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接着用两片大叶子盖着。
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步骤7/9
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加两勺盐,把锅里水再次煮开。
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步骤8/9
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把石头压青菜上面,倒入烧开的盐水,再加小半碗白醋,放凉以后盖子能盖就盖盖好,像我今天太多了,就盖不住了 ,就用保鲜膜包一下也没问题,放在阴凉处就行了,接下来的事情就是交给时间了,一个礼拜左右就可以开吃了,放的时间越长会越酸。
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最后一步
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我的蓝雪花,物流走了一个礼拜,收到的时候叶子都烂光了,以为不能活了,给重剪了,然后肥水伺候着,两个月时间,今天开花了,很是欢喜。
如果是海南和两广的小伙伴,制作好了以后要放冰箱冷藏发酵,这几个地方温度比较高,像我们海南现在中午都还是很热的,如果不放冰箱就会发软发烂,其他地方的小伙伴只需要放在阴凉处就可以了,嗯,就这样,喜欢的话可以关注我。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-19
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