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手工鱼丸的做法

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手工鱼丸

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爱吃鱼丸，但有很多添加剂，所以就做了手工鱼丸

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30~60分钟 | 切墩(初级)

草鱼一条

、

玉米淀粉适量

、

冰水一碗

、

葱一段

、

生姜几片

、

盐适量

、

肉馅适量

烹饪步骤

步骤1/8
前面准备鱼肉的过程用上双手，没拍照。简述下：整鱼先片出两个大鱼片、分出鱼骨和鱼肉（保留鱼皮方便刮肉），鱼肉用刀刃来回刮出鱼糜，如果剩余鱼肉不方便刮需要去掉大的鱼刺和鱼皮再用绞肉机。搅时需放些冰水以免搅拌时影响口感。
步骤2/8 点击查看大图
放葱姜水去腥，放盐调味，适量玉米淀粉
步骤3/8 点击查看大图
按一个方向搅拌上劲
步骤4/8 点击查看大图
锅里放水小火加热，用虎口挤出小丸子形状，中火烧至飘起时捞出放入凉水中
步骤5/8 点击查看大图
煮完的样子
步骤6/8 点击查看大图
如果喜欢夹心鱼丸可以放调好味的肉馅或喜欢的东西。
步骤7/8 点击查看大图
纯鱼丸
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夹心鱼丸

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-19

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