冬至必吃饺子,一点都不膻的胡萝卜羊肉馅
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步骤1/5
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羊后腿肉切成约0.2厘米的粒儿,胡萝卜用擦丝器擦成细丝儿切成粒,汆水备用;
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步骤2/5
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羊肉粒下入盐、花椒面、干姜面、葱花、姜末、酱油、胡麻油、香油;加100克水搅拌,腌制5分钟后,再加入胡萝卜粒搅拌均匀即可。
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步骤3/5
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面粉加盐,和成面团,醒发10分钟后,揉至表面光滑
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步骤4/5
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面团揉长条,揪成大小同一的小剂子,擀成中间厚,边缘薄的皮,然后就包出自己擅长和喜欢的形状
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最后一步
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饺子开水下锅煮开后约点凉水三次,就可捞出锅
教大家一个万能蘸水:
蘸汁:
1、葱姜蒜切成沫备用,小米椒切成圈;
2、把所有配料都装到一个碗里,根据自己的口味添加蚝油、酱油;
3、锅里倒适量食用油烧至冒烟,然后浇在酱料上,搅拌均匀即可
PS:可以根据自己口味再加点醋(这个酱汁也很适合蘸白切鸡、白灼虾)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-18
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