当海鲜和米饭碰撞在一起——海鲜饭【孔老师教做菜】

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当海鲜和米饭碰撞在一起，会产生怎样的火花？作为西班牙的国宝级美食，海鲜饭融合了丰富的食材和精湛的烹饪技术。可能很多人听到西班牙海鲜烩饭都会觉得很难很麻烦，不过我这个食谱保证厨房小白们也能轻松烹制出美味的家庭版海鲜饭哦图片。挑选自己喜欢的海鲜，跟着我的做法，即使在家也可以享受美食盛宴呀！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼小站稻香米 200克

、

梭子蟹 1个

、

大虾 4个

、

蛏子 100克

、

文蛤 100克

、

料酒 30毫升

、

盐 5克

、

蒜瓣 30克

、

番茄酱 30克

、

辣椒面 1克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
金龙鱼小站稻香米用清水淘洗干净。（金龙鱼小站稻香米，来自渤海之滨金龙鱼和中化集团联合设立的生态基地。这里水土肥美，自然生态良好。同时严选优良稻种，颗粒洁白纤长，晶莹透亮，入口甘醇，回味绵长，富有嚼劲。小站稻早在清代年间就声名远扬，深受老百姓的喜爱。金龙鱼小站稻香米，以先进的培育方式和生产工艺，助力小站稻再续传奇。）
步骤2/16 点击查看大图
蒜瓣切成蒜末。
步骤3/16 点击查看大图
将大虾须剪尽去虾线，冲洗⼲净控⼲⽔分备⽤。
步骤4/16 点击查看大图
梭子蟹洗净，切块。
步骤5/16 点击查看大图
锅中水烧开下入蛏子和文蛤焯水，煮至开口。捞出后用清水冲洗干净。
步骤6/16 点击查看大图
锅内油烧热，放入适量蒜末爆香。
步骤7/16 点击查看大图
放入梭子蟹和大虾，翻炒均匀。
步骤8/16 点击查看大图
调入料酒30毫升翻炒几下，盛出。
步骤9/16 点击查看大图
塔吉锅中少许油爆香蒜末，加入番茄酱30克、盐5克炒制混合。
步骤10/16 点击查看大图
加入辣椒面1克，调入适量水。
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再倒入浸泡好的大米拌匀。
步骤12/16 点击查看大图
放上梭子蟹。
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盖上盖子，大火煮开后转小火加热。
步骤14/16 点击查看大图
期间注意看火，煮至水分快干，将提前焯水好的大虾、蛏子和文蛤铺在米饭上。
步骤15/16 点击查看大图
盖上盖子再焖煮3分钟左右，至水分完全收干即可。
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