自制枣泥馅月饼
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在网上第一次看到有DIY月饼，并在豆果有详细菜谱，而且外购馅料有不太放心，所以自己动手，做起。
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
枣泥核桃馅（看步骤1-17）
280g
、
中筋粉（月饼皮）
70g
、
转化糖浆（月饼皮）
45g
、
花生油（月饼皮）
16g
、
枧水（月饼皮）
1g
烹饪步骤
-
步骤1/3
准备好饼皮所需材料，此处借鉴豆果
-
步骤2/3
大枣洗净，泡水后上锅蒸20分钟，然后趁热将大枣捻成枣泥，手工挑出枣核，用细筛过滤出枣皮（此处无需加糖）
-
最后一步
按豆果配方将馅料包入饼皮，磨具按压成型，入烤箱烤熟，放入保鲜袋回油，一至两天就可以了。
小贴士
月饼在入烤箱前，一定要喷水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-18
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