茄汁牛尾圣诞饭
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步骤1/9
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牛尾冷水下锅焯水后洗净(这一步可以提前做)沥干水后加姜片一起放入油锅里。
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步骤2/9
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牛尾切面凹凸,所以需要耐心煎至表面上色
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步骤3/9
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牛尾放入电高压锅胆内,倒入水末过牛尾,加入盐、酱油、老抽,压制30分钟。图片是压制好的
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步骤4/9
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刚炒过牛尾的锅,里面还有很多油,倒入切块的土豆和胡萝卜,加盐先翻炒至表面上色,再倒入去皮的番茄,番茄倒入后会淅出水分,要翻炒到水分蒸发
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步骤5/9
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一直炒到锅里无水分,像图片的状态
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步骤6/9
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在番茄土豆胡萝卜里,加入炖牛尾的汤,加入白醋、糖,盖盖煮5分钟
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步骤7/9
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再加入牛尾一起煮到土豆胡萝卜软就可以,试下酸甜度调节一下味道
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步骤8/9
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番茄炒去水分后再熬,汤会浓稠很多,不是稀的番茄水。喜欢味浓的朋友,可以加一片芝士片煮溶就可以了,再适当加点淀粉水勾芡就完成。
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最后一步
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圣诞节快到了,做个圣诞老人造形的饭配茄汁牛尾,再用模具在芝士和蔬菜上压图案。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-16
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