黑米糕
今天教妈妈们一个办法，把粗粮变成蛋糕，让宝宝们吃了还想吃！ 黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，和大米相比它的蛋白质含量高出7%，氨基酸高出15%，其中精氨酸、赖氨酸的含量都是大米的3倍以上，对提高宝宝提抗力有很大的帮助。 把黑米做成蛋糕，口感松松软软比戚风还好吃，带着谷物天然的清香，有一种把大自然吃进嘴里的感觉。
70克
65克
135克
1112
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
-
步骤1/10
点击查看大图
黑米用搅拌机搅打成粉。
-
步骤2/10
点击查看大图
鸡蛋蛋黄蛋清分离。»很多妈妈说蛋清蛋黄不好分离，可以像我这样借助蛋清分离器哦~
-
步骤3/10
点击查看大图
把黑米粉、玉米油、配方奶倒入蛋黄中搅拌均匀。
-
步骤4/10
点击查看大图
蛋清中分三次加入白糖，打发至提起打蛋头能拉出小尖峰即可。
-
步骤5/10
点击查看大图
把三分之一的蛋白霜舀入黑米糊中，划'J'字翻拌均匀。»妈妈们切记不能画圈哦，不然蛋白容易消泡。
-
步骤6/10
点击查看大图
把翻拌好的黑米糊倒入剩余的蛋白霜中，继续划'J'字翻拌均匀。
-
步骤7/10
点击查看大图
把黑米糊倒入蛋糕模具，震出大气泡。
-
步骤8/10
点击查看大图
冷水上蒸锅大火蒸40分钟，关火后再焖5分钟。»关火焖5分钟可以防止蛋糕遇冷下塌回缩。
-
步骤9/10
点击查看大图
脱膜切成小块。
-
最后一步
点击查看大图
松松软软的'黑蛋糕'像不像巧克力蛋糕？可以当主食也可以当加餐，如果家里有桂花的花可以撒一点在上面，味道会更香。
● 打发蛋清的碗和工具一定要无水无油，不然会影响打发的成功率。
● 我用的模具是6寸戚风模具。
● 妈妈们如果想做8寸大小，把食材量翻倍就可以。
● 想要做出来的蛋糕口感更加细腻，可以把打好的黑米粉过筛一遍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-15
黑米糕的其他做法
黑米糕的相关分类
黑米糕的相关推荐
-
软糯可口的黑米糕
407103人看过 -
麻薯面包
17473250人看过 -
口蘑鸡翅，一口一个太香了！！
731219人看过 -
米糕
74942人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
10867297人看过 -
平底锅早餐面包
770200人看过 -
雪梨糕
191226人看过 -
蒸 黑米糕
370911人看过 -
糯米蒸排骨
528144人看过 -
#美味开学季#古法手作桂花糕｜香甜软糯，蒸一蒸就能搞定！
175046人看过 -
有米就能做—大米糕
48510人看过 -
油皮酱肉包
670515人看过
