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刺激味蕾的美味-酸汤肥牛

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真馜花
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10~30分钟   |   配菜(中级)
肥牛卷 一盒
、
金针菇 一把
、
酸汤肥牛调味包 半包
、
小葱一根 切碎
、
盐 3克
、
淀粉水 适量
、
热油 20克
烹饪步骤
小贴士

Q: 为什么酸汤里要加些淀粉水？ A: 汤稍稠一点，汁能挂在金针菇和肥牛上 口感吃起来比较滑，汁拌饭，饭也滑溜溜 的，好吃！ Q: 为什么水里加盐？ A: 因为金针菇和肥牛无调味，直接焯水放入酸 汤，怕冲淡了酸汤的味道，金针菇和肥牛吃 吃起来有可能会不够咸了。 Q: 肥牛为什么要分次焯熟？ A: 水沸后如果一次把所有肥牛放入，水温会下 降很多，再次沸腾的时间会比较长，等到水 再沸腾，肥牛就老了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-14

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