刺激味蕾的美味-酸汤肥牛
82克
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千卡
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步骤1/5
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我用的是酸汤肥牛汤包,1包小朋友吃有点太辣了,我用了半包,加入300毫升水煮沸,在酸汤里边倒入淀粉水边搅拌至再次煮沸,酸汤不要调太稠,稍微有点像米汤那样就可以了,熄火备用。
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步骤2/5
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锅里加入水和一勺盐煮沸,金针菇洗净倒入锅里,沸腾后煮1分钟后捞起
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步骤3/5
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肥牛分次在水里焯熟捞起。金针菇放在大碗底,铺上肥牛,倒入酸汤。
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步骤4/5
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在表面放入葱花,浇上一勺热油就完成了
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最后一步
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酸辣开胃,好过瘾!
Q: 为什么酸汤里要加些淀粉水?
A: 汤稍稠一点,汁能挂在金针菇和肥牛上
口感吃起来比较滑,汁拌饭,饭也滑溜溜
的,好吃!
Q: 为什么水里加盐?
A: 因为金针菇和肥牛无调味,直接焯水放入酸
汤,怕冲淡了酸汤的味道,金针菇和肥牛吃
吃起来有可能会不够咸了。
Q: 肥牛为什么要分次焯熟?
A: 水沸后如果一次把所有肥牛放入,水温会下
降很多,再次沸腾的时间会比较长,等到水
再沸腾,肥牛就老了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-14
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