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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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要说吃鱼，最喜欢的就是鱼头和鱼尾部位了剁椒鱼头，顾名思义，剁椒和鱼头的碰撞清蒸的方法，保留了鱼的原汁原味，一个字，“鲜”

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼头半个

、

小米椒 20个

、

大蒜 1头

、

姜 1块

、

剁椒 2勺

、

盐 2小勺

、

白胡椒粉适量

、

葱 3根

、

蒸鱼豉油 2勺

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备半个鱼头，洗净用厨房纸吸干水分
步骤2/13 点击查看大图
加2勺盐
步骤3/13 点击查看大图
加白胡椒粉均匀抹在鱼头表面，腌制10分钟
步骤4/13 点击查看大图
准备小米椒，大蒜，和生姜
步骤5/13 点击查看大图
放入搅碎机里搅碎
步骤6/13 点击查看大图
鱼头一边放上剁椒（没有可以直接放刚刚搅碎的小米椒）
步骤7/13 点击查看大图
把鱼头摆在蒸盘上，表面放上一半的辣椒碎
步骤8/13 点击查看大图
蒸锅上汽后，放上鱼头，表面再放上葱结盖上锅盖，蒸20分钟
步骤9/13 点击查看大图
蒸好后，去掉葱结和多余的汤，放上剩余的辣椒碎和葱
步骤10/13 点击查看大图
淋上两勺蒸鱼豉油
步骤11/13 点击查看大图
锅热多点油，烧到冒烟的程度
步骤12/13 点击查看大图
淋上热油即可
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、根据自己准备的鱼头大小，调整蒸的时间 2、没有剁椒酱的可以全部用小米椒加大蒜，姜片一起搅碎的辣椒碎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-14

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