老妈蹄花汤
炖得酥烂的猪蹄,用筷子一戳一拨,立刻就能骨肉分离。吃的时候,也不用啃,只需用嘴一嗦即可。 图片 当然,除了吃肉,喝汤也是个重头戏。 不是所有蹄花汤都能自称老妈蹄花,最能区分的标志,可能就在这锅白汤上了。
154克
228克
118克
2726
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
白芸豆洗净,加水提前浸泡一晚备用。*这一步不可以省略哦,不泡是很难炖熟炖烂的。如果时间很紧急,可以用温水泡至少5小时。
-
步骤2/6
点击查看大图
猪蹄冷水入锅,加入姜片、香叶、八角、花椒和料酒,盖上盖子,煮到不再出血水,捞出洗净。
-
步骤3/6
点击查看大图
将猪蹄放入砂锅中,倒入泡好的白芸豆,加入葱结、姜片,倒入没过食材1cm的水*水可以加多一点
-
步骤4/6
点击查看大图
大火煮开后,保持大火煮半个小时,再转小火慢炖2.5小时*大火是汤浓白的关键哦
-
步骤5/6
点击查看大图
出锅前半小时加盐调味即可
-
最后一步
点击查看大图
噔噔!老妈蹄花就做好啦~
1. 水要一次加够,炖的中途不能加水哦
2. 蘸料可以根据自己的口味喜好来调。除了酸辣味的油辣椒蘸水,也可以使用辣椒面+花椒粉这样的干碟组合
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-14
老妈蹄花汤的相关分类
老妈蹄花汤的相关推荐
-
#花式炖煮不停歇#老妈蹄花汤
154222人看过 -
日食记 | 老妈蹄花
448283人看过 -
老妈蹄花汤
61185人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1243495人看过 -
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
738347人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
584691人看过 -
老妈蹄花
1663182人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
248707人看过 -
【蹄花汤】看看一流的四川蹄花汤长啥样!
267193人看过 -
老妈蹄花汤
25947人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
624353人看过 -
把子肉|巨巨巨好吃配上米饭香绝了‼️
557881人看过