香酥提子条

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朋友推荐的菜谱，网购了材料试着做了一下。真的so easy！酥松口感瞬间将你俘获，果干的甜意跳上你的舌尖儿，四溢的香气闯进你的鼻息。。。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 80g

、

泡打粉 1小匙

、

葡萄干 100g

、

盐 1小匙

、

低筋小麦粉 220g

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 60g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
低筋小麦粉和泡打粉。。。
步骤2/24 点击查看大图
选用上好葡萄干，也可选蔓越莓干等等，随你。。。
步骤3/24 点击查看大图
温水泡软，大概15分钟。。沥干备用。。
步骤4/24 点击查看大图
黄油需要80g，由于西点菜谱配料相对严谨，我们用到下图的称。
步骤5/24 点击查看大图
用于称重。
步骤6/24 点击查看大图
黄油软化（用温水或微波炉加热均可）后，倒入盆中把黄油逐渐打发！并分三次加入细砂糖，每次加入均需要用搅拌器与黄油充分搅拌，打发！
步骤7/24 点击查看大图
随着搅动，黄油发生变化，感觉越来越像奶油！如是重复三次，直到把60g细砂糖依次加入，依次打发。。。
步骤8/24 点击查看大图
鸡蛋2个
步骤9/24 点击查看大图
搅拌打散成蛋液。。。
步骤10/24 点击查看大图
分三次加入上一步骤打好的黄油中。。。第1次加入蛋液。。。
步骤11/24 点击查看大图
搅拌打散。。。
步骤12/24 点击查看大图
这是搅拌后融合状态。。。必须完全与黄油融合。。再加下一次，如是者三。
步骤13/24 点击查看大图
打好后，加入低筋小麦粉和泡打粉、葡萄干，用手抓匀，起初会很黏手，慢慢来，直到和成这样的面团，成团即可，不用过多揉搓按压。。。。成团即可！
步骤14/24 点击查看大图
将面团放在案板上，用擀面杖擀成1CM厚的面饼。。。
步骤15/24 点击查看大图
两面覆盖保鲜膜，避免与盛具粘连。
步骤16/24 点击查看大图
放进冰箱冷冻室1.5小时以上。。。。
步骤17/24 点击查看大图
顺便使用'米兔冰格'
步骤18/24 点击查看大图
冷冻时间到，冰箱中取出后，用锋利一些的刀具切成条状。。
步骤19/24 点击查看大图
将'米兔'一同从模具中取出。。。
步骤20/24 点击查看大图
提前将烤箱空箱200℃预热，把切好的面饼条摆进烤盘。。。。互相留有间隙。。
步骤21/24 点击查看大图
200℃，烘焙15分钟即可。。。
步骤22/24 点击查看大图
静待时间到，过程中会有香味飘出。。开仓门取出！
步骤23/24 点击查看大图
注意高温！用工具取出放入盘子里。。。大功告成！
最后一步点击查看大图
第二次里面的，'米兔'饼干，酥松，奶香四溢。。

小贴士

1.葡萄干提前用水泡一泡，沥干，这样烤出来不会太硬。 2.冷冻足够时间是为了成型，锋利的刀具切割是为了斩断葡萄干，否则容易切散。 3.无论是黄油三次加糖，还是三次添加蛋液，必须完全打散融合，才能继续下一次。 4.加入低粉和泡打粉后的面粉成团即可！不用过多揉搓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-13

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