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绿豆酥的做法

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绿豆酥

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家里脱皮绿豆闲置，想起做绿豆酥，这里出现疫情，也不能出门，呆着长肉，运动一下吧！参考一下网站的方子，适合自己的才是最好的，我改了一点，每次做，还要翻人家的方子，太麻烦，自己写一个吧，用着方便。油皮中筋面粉 235g 猪油 80克～85克糖 40克水 90克～95克油酥低筋面粉 180克猪油 90克绿豆馅生脱皮绿豆200克水适量糖 100克黄油 40克可以做30个油酥8克～9克一个，油皮14～16克一个豆馅20克一个（剩余的放冰箱冷冻留着下次用）

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1小时以上

油皮材料中筋面粉 235克

、

猪油 80克～85克

、

糖 40克

、

水 90克～95克

、

油酥材料

、

低筋粉 180克

、

猪油 90克

、

绿豆馅 20克一个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
油皮的材料混合。
步骤2/15 点击查看大图
油酥的材料混合。
步骤3/15 点击查看大图
豆馅分好30份
步骤4/15 点击查看大图
油酥分好30份
步骤5/15 点击查看大图
油皮分好30份
步骤6/15 点击查看大图
油皮油酥包裹好，擀饼卷好，醒30分。
步骤7/15 点击查看大图
再次擀好，醒20分。
步骤8/15 点击查看大图
这样对折一下，所有折痕朝上去按扁，擀饼，准备包馅料。这一步很关键啊！
步骤9/15 点击查看大图
包好绿豆馅，按一下。
步骤10/15 点击查看大图
这都是准备好的，准备入烤箱。
步骤11/15 点击查看大图
烤箱145度30分。（每人根据自己家烤箱情况调整温度）
步骤12/15 点击查看大图
美味，特别酥。爸爸妈妈特别喜欢吃。
步骤13/15 点击查看大图
赞不绝口！
步骤14/15 点击查看大图
晒图
最后一步点击查看大图
晒图

小贴士

要是做20个枣泥酥，配方是:中筋粉160克，猪油60克，糖30克，水65克。油酥是120克低筋面粉，60克猪油。枣泥是买的，20克一个。正好一袋用完。我家烤箱烤盘一次可以烤20个，做30个的话，需要烤两次，所以这个配方比较适合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-13

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