绿豆酥
家里脱皮绿豆闲置,想起做绿豆酥,这里出现疫情,也不能出门,呆着长肉,运动一下吧!参考一下网站的方子,适合自己的才是最好的,我改了一点,每次做,还要翻人家的方子,太麻烦,自己写一个吧,用着方便。 油皮 中筋面粉 235g 猪油 80克~85克 糖 40克 水 90克~95克 油酥 低筋面粉 180克 猪油 90克 绿豆馅 生脱皮绿豆200克 水适量 糖 100克 黄油 40克 可以做30个 油酥8克~9克一个, 油皮14~16克一个 豆馅20克一个 (剩余的放冰箱冷冻留着下次用)
175克
22克
174克
2198
千卡
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步骤1/15
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油皮的材料混合。
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步骤2/15
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油酥的材料混合。
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步骤3/15
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豆馅分好30份
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步骤4/15
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油酥分好30份
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步骤5/15
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油皮分好30份
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步骤6/15
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油皮油酥包裹好,擀饼卷好,醒30分。
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步骤7/15
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再次擀好,醒20分。
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步骤8/15
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这样对折一下,所有折痕朝上去按扁,擀饼,准备包馅料。这一步很关键啊!
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步骤9/15
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包好绿豆馅,按一下。
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步骤10/15
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这都是准备好的,准备入烤箱。
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步骤11/15
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烤箱145度30分。(每人根据自己家烤箱情况调整温度)
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步骤12/15
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美味,特别酥。爸爸妈妈特别喜欢吃。
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步骤13/15
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赞不绝口!
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步骤14/15
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晒图
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最后一步
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晒图
要是做20个枣泥酥,
配方是:中筋粉160克,猪油60克,糖30克,水65克。
油酥是120克低筋面粉,60克猪油。
枣泥是买的,20克一个。正好一袋用完。
我家烤箱烤盘一次可以烤20个,做30个的话,需要烤两次,所以这个配方比较适合。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-13
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