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虫草花鸡汤的做法

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虫草花鸡汤

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冬日喝上这一道暖暖的鸡汤，滋补又美味～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土鸡半只

、

虫草花 20克

、

姜 3片

、

盐适量

、

水适量

、

木耳 20克

、

花椒 5粒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鸡肉焯水，油烧热后放入鸡块煸炒，待表面黄色后加入姜片和花椒翻炒，最后加入一勺料酒烹香，此步是让鸡肉增香的关键！如果担心油腻，可在此步将多余的油盛出来。鸡肉，排骨炖汤经过炒制会更香，且没有肉腥味。
步骤2/5 点击查看大图
1️⃣加入开水，大火烧一分钟。让鸡汤释放出白色的汤底。2️⃣再转入砂锅中大火烧制20分钟。炖汤如果全程小火，汤底不会发白，炖出来清汤寡水。
步骤3/5 点击查看大图
将虫草花和木耳洗净，加入盐，继续煲煮20分钟。全程炖煮40分钟。如果是多年的老母鸡或者家中有小孩和老人，再延长时间。
步骤4/5 点击查看大图
成品
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一碗接一碗，停不下来～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-12

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