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炒鸡

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1、鸡肉切成块，用水焯一下，冷水下锅，加料酒去腥 2、瓢去血沫，捞出洗净 3、起锅烧油，下焯水的鸡块，翻炒均匀后下葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，干辣椒，生抽酱油一勺，蚝油一丢丢，老抽酱油上色一点，翻炒均匀加点啤酒或者可乐，来点盐和鸡精，再来一两块冰糖，加入水，咕噜半小时左右 4、最后加点青红辣椒说明：可以加香菇，土豆或者其他配菜，喜欢吃的话仅为跟着视频学习记录日常做菜，勿喷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡 1只

、

葱

、

姜

、

蒜

、

花椒

、

大料

、

桂皮

、

香叶

、

干辣椒

、

盐

、

鸡精

、

冰糖

、

啤酒或者可乐

、

青红辣椒

烹饪步骤

步骤1/4
鸡肉焯水，加料酒去腥，瓢去血沫，捞出洗净
步骤2/4
起锅烧油，下入洗净的鸡块，翻炒均匀
步骤3/4
放入葱姜蒜，花椒大料，桂皮香叶，干辣椒，放入盐和鸡精，一两块冰糖，生抽蚝油，老抽上色，加入啤酒或者可乐，加入水咕噜半小时左右
最后一步
加入青红辣椒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-12

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