圣诞元素小清新纸杯蛋糕
今天用糕点用小麦粉做的分蛋糕海绵作为基底,口感蓬松,形状完美。用抹茶粉和可可粉来作为图形调色,带着小清新的圣诞元素小蛋糕,大家也做一起做吧!
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步骤1/28
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先将牛奶和油搅拌乳化备用
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步骤2/28
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将鸡蛋和蛋清分离
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步骤3/28
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细砂糖分3次加入蛋清打发
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步骤4/28
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打发至干性发泡
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步骤5/28
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加入2个蛋黄
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步骤6/28
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打蛋器低速打发1分钟,这时候的蛋糊滴落不会消失
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步骤7/28
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分2次筛入糕点用小麦粉
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步骤8/28
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翻拌均匀
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步骤9/28
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加入之前乳化好的牛奶和玉米油
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步骤10/28
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翻拌均匀,这时候会感觉有轻微消泡,是正常的
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步骤11/28
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将蛋糕糊挤入装裱花袋,再挤入中号纸托,可以做8个,每个约8分满
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步骤12/28
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烤箱130度中层烤35分钟
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步骤13/28
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出炉放凉
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步骤14/28
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60克淡奶油,加入5克细砂糖打发至抹面状态
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步骤15/28
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装入裱花袋,剪个小口挤在蛋糕表面
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步骤16/28
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借助小抹刀把中间刮平
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步骤17/28
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随意一些,不用特别平整,这样看着更自然
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步骤18/28
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60克淡奶油加入5克细砂糖和约1.5克抹茶粉,先打发至抹面状态
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步骤19/28
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将约1/3装入裱花袋,剪一下小口挤出小树形状,为了造型更立体,我挤了2层
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步骤20/28
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再将剩余淡奶油继续打发至7分发
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步骤21/28
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利用裱花嘴挤出星星,做出花环造型
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步骤22/28
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3克淡奶油+3克黑巧隔热水融化,搅拌成干纳许
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步骤23/28
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装入裱花袋,剪小口写上X-mas,写的时候右手可以用个碗垫起,更好控制
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步骤24/28
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剩余干纳许加入适量剩余抹茶奶油
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步骤25/28
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用裱花袋做成树干,最后撒上一点椰蓉装饰
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步骤26/28
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清新的圣诞风小蛋糕就做好啦
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步骤27/28
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怎么都好看
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最后一步
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内部组织还不错哦
装饰方法可以自由发挥,简约的ins风,是我最喜欢的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-11
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