汤种面团
此面团可做两个450吐司的量,看自己喜欢啦,也可以做各种小面包。这个汤种面团我调整了两次才写的,也方便自己做时可以看看,所以具体的醒发和擀卷都没有细写。
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
平底不粘锅加入汤种材料混合,小火加热搅拌成糊状,如图状态,冷却后可放冷藏第二天做,也可以不冷藏等冷却后做。盖保鲜膜防止表面吹干。
-
步骤2/11
点击查看大图
汤种与主面团混合揉成团后,盖保鲜膜发酵至两倍大(揉面及具体擀卷醒发的过程就不细说了)
-
步骤3/11
点击查看大图
卷的蜜豆
-
步骤4/11
点击查看大图
排气整型,这是450克的低吐司盒。
-
步骤5/11
点击查看大图
烤箱上火165度,下火175度,25分钟,出炉即刻脱模。
-
步骤6/11
点击查看大图
另一个面团夹的芋泥紫薯馅
-
步骤7/11
点击查看大图
整型
-
步骤8/11
点击查看大图
醒发长大后,刷蛋液后再撒些椰蓉,这个是刚卷好的样子,二次醒发后的状态没拍照。
-
步骤9/11
点击查看大图
烤箱上火165度,下火175度,烤40分钟,烤时要留意上色后盖油纸,防止表面太焦。
-
步骤10/11
点击查看大图
切开,组织细腻柔软~~~
-
最后一步
点击查看大图
蜜豆吐司
面团的液体配比还是要根据面粉的吸水性来调整,不要一下子把牛奶都倒下去,留个20克看成团的状态再加。配方中的鸡蛋和牛奶两样的总重量我一般控制在300—320克。
烤箱的温度也要根据自己烤箱的脾气来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-10
汤种面团的其他做法
汤种面团的相关分类
汤种面团的相关推荐
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#提子奶酥
178719人看过 -
衢州特色鸭头
100498人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 猪肉大葱包子
203917人看过 -
炸鸭头
192237人看过 -
#带着美食出去浪#,广式低糖芋泥、豆沙月饼—风炉版
132998人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌毛豆
7203928人看过 -
#餐桌上的春日限定#椒盐鸭头烤鸭头
145677人看过 -
#巨下饭的家常菜#疫情期间去火龟苓膏
172810人看过 -
自制红豆沙
398711人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#香卤鸡翅根
191730人看过 -
豆腐包
113203人看过 -
#i上冬日 吃在e起#建德豆腐包
145844人看过