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油焖冬笋(肉版)的做法

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油焖冬笋(肉版)

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一般都是素版油焖春笋，刚好在菜场看到新鲜的，嫩嫩的冬笋，干脆闷一下。加了点五花肉提香，可以不用那么多油啦

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10~30分钟 | 配菜(中级)

冬笋 2颗

、

植物油适量

、

盐少许

、

酱油少许

、

糖适量

、

五花肉几片

、

红椒 1个

、

葱花一把

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
冬笋去外衣，切小条。因为太嫩了，不用切特别细
步骤2/16 点击查看大图
水烧开
步骤3/16 点击查看大图
下冬笋，焯一下，去涩
步骤4/16 点击查看大图
过凉水，捞出，控水
步骤5/16 点击查看大图
准备红椒丝(没有可不放)
步骤6/16 点击查看大图
姜丝
步骤7/16 点击查看大图
葱花
步骤8/16 点击查看大图
五花肉切片
步骤9/16 点击查看大图
放一点料酒和酱油，稍腌入味
步骤10/16 点击查看大图
热锅冷油，油温约6成热，下姜丝煸炒
步骤11/16 点击查看大图
下五花肉，炒至变色
步骤12/16 点击查看大图
下焯好的冬笋，快速翻炒
步骤13/16 点击查看大图
加酱油和糖，一点点盐，快速翻炒上色
步骤14/16 点击查看大图
加红椒丝翻炒
步骤15/16 点击查看大图
出锅前洒葱花，关火
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

糖可以多放一点，比较好吃不放肉的话，就多放点油，笋子很吃油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-10

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