油焖冬笋(肉版)
一般都是素版油焖春笋,刚好在菜场看到新鲜的,嫩嫩的冬笋,干脆闷一下。 加了点五花肉提香,可以不用那么多油啦
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步骤1/16
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冬笋去外衣,切小条。因为太嫩了,不用切特别细
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步骤2/16
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水烧开
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下冬笋,焯一下,去涩
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步骤4/16
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过凉水,捞出,控水
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步骤5/16
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准备红椒丝(没有可不放)
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步骤6/16
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姜丝
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步骤7/16
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葱花
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五花肉切片
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放一点料酒和酱油,稍腌入味
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步骤10/16
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热锅冷油,油温约6成热,下姜丝煸炒
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步骤11/16
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下五花肉,炒至变色
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步骤12/16
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下焯好的冬笋,快速翻炒
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步骤13/16
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加酱油和糖,一点点盐,快速翻炒上色
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步骤14/16
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加红椒丝翻炒
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步骤15/16
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出锅前洒葱花,关火
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最后一步
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开吃
糖可以多放一点,比较好吃
不放肉的话,就多放点油,笋子很吃油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-10
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