佛手瓜 | 清爽润燥

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佛手瓜是南方常见的蔬菜，它清脆多汁，还有一丝甘甜。嫩瓜可以直接当水果生吃，做菜也可焖、可炒、可腌、可凉拌、可做汤。今天菜菜就用它做一道招牌下饭菜——佛手瓜焖鸡翅。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡中翅 8只

、

佛手瓜 1个

、

姜 1小块

、

蒜瓣 4颗

、

香葱 2根

、

酱油 1大勺

、

红烧酱油 2小勺

、

蚝油 1大勺

、

冰糖 1小勺

、

花雕 2大勺

、

白胡椒粉 1/2小勺

、

红尖椒 1个

、

食用油 2大勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡中翅洗净沥干水分，对半剪成两块
步骤2/10 点击查看大图
加入1/2大勺酱油、1/2小勺蚝油、1/2小勺花椒粉、1/2大勺花雕、姜片捉腌均匀，腌渍30分钟以上
步骤3/10 点击查看大图
葱姜切大颗粒，红尖椒切片，香葱切小段
步骤4/10 点击查看大图
佛手瓜去皮去核，滚刀切块 · 佛手瓜表皮会有些小刺，无论怎么做，都需要先削皮去核后，再切成合适状态
步骤5/10 点击查看大图
起锅加入2大勺食用油，煸香蒜粒、姜粒，捞起待用
步骤6/10 点击查看大图
加入鸡翅，用底油煎香
步骤7/10 点击查看大图
再加入煎香蒜粒、姜粒、葱白翻炒均匀
步骤8/10 点击查看大图
锅边淋入2大勺花雕去腥，加入1/2大勺生抽、1小勺红烧酱油、1/2大勺蚝油、1小勺冰糖调味，翻炒均匀后加入比鸡翅多1倍的热水
步骤9/10 点击查看大图
大火煮沸后加入佛手瓜焖煮5-10分钟入味 · 炖煮时间可按个人喜好调整，若喜欢吃软烂一点的佛手瓜，可适当延长焖煮时间
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起锅前撒上红尖椒和葱绿调色即可

小贴士

除了佛手瓜焖鸡翅，菜菜再来给你们支几招。都是相当快手的方子，小白也能学会！ 1、想吃清脆的，就切成细丝来凉拌，或者切薄片来清炒，也可以搭些肉丝、虾滑。做法：虾滑两面煎香，和佛手瓜煸炒，加蚝油、生抽、糖调味即可。青青莹莹地上桌，入口一派脆爽清甜，适合工作日的快手小炒。 2、家有老人小孩，想吃软烂一点的，那就切滚刀块和鸡爪，或者排骨一起煮汤。做法：焯水鸡爪、佛手瓜、玉米、胡萝卜、花生一同煮制。简单又香甜鲜美的一锅，下火、润燥，隔三差五多喝不胖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-09

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