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焦糖杏仁饼干

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茶苏苏烘焙日记

叮咚~今天先来考一考大家。 我们常说的杏仁有：甜杏仁、苦杏仁、还有美国大杏仁，其中哪一个不是真的杏仁呢？ 嘿嘿，其实答案很明显，那就是美国大杏仁！它只是杏仁同科不同属的表兄弟，并不是真的，它学名应该叫扁桃仁或者巴旦木。 而我们烘焙常用的杏仁或者杏仁片，比如今天这个焦糖杏仁饼干里用到的，就是扁桃仁片......
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
低筋粉 250g
、
蛋黄 2个
、
糖粉 80g
、
黄油 150g
、
焦糖杏仁铺面
、
杏仁片 130g
、
奶油 50g
、
蜂蜜 25g
、
麦芽糖 25g
、
细砂糖 50g
、
黄油 50g
烹饪步骤
小贴士

1 面团揉均匀即可，不用过度揉搓 2 可以先烤饼干底，会更酥脆 3 搅拌焦糖杏仁，力度不用太大，杏仁易碎 4 烘烤时间和温度只是参考，要根据自己烤箱脾气来调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-09

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