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红烧羊肉

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30-60分钟 | 切墩(初级)

带皮羊肉 1千克

、

白萝卜 1个

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 4片

、

白芷 2块

、

干辣椒 6个

、

姜蒜适量

、

陈醋 15ml

、

冰糖 50g

、

生抽 30ml

、

老抽 20ml

、

高度白酒少许

、

蒜苗叶适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
带皮羊肉切块，用清水浸泡2小时，泡出血水
步骤2/13 点击查看大图
冲洗干净后把羊肉直接下锅，炒干水分，炒至有点粘锅就可以了
步骤3/13 点击查看大图
锅中倒油，放入姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，冰糖，翻炒至冰糖呈橘红色
步骤4/13 点击查看大图
放入羊肉，翻炒上色
步骤5/13 点击查看大图
中间加少许高度白酒去腥
步骤6/13 点击查看大图
加生抽，老抽，翻炒
步骤7/13 点击查看大图
加开水没过羊肉
步骤8/13 点击查看大图
把羊肉转入砂锅中，开锅后转中小火炖三十分钟
步骤9/13 点击查看大图
放入去皮切块的白萝卜，再炖二十分钟
步骤10/13 点击查看大图
时间到家少许陈醋
步骤11/13 点击查看大图
大火收下汁
步骤12/13 点击查看大图
最后加入蒜苗叶，翻拌一下就可以上桌了
最后一步点击查看大图
这样做出来的羊肉软烂入味，一点膻味没有，特别好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-09

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