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驴打滚儿 好不好吃就看这四步了

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驴打滚是北方的传统美食,有的说是老北京宫廷小吃,也有说是从天津起源的,这点我就无从考究了。 在家尝试着做了几次,前几次都不太成功,不是馅翻车了,就是黄豆面粗糙的剌嗓子。最后发现只要注意四步,做出来的味道真的不输牛街的。(后面详情里描述)
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤1/10

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小贴士

需要注意的四步: 1.糯米要加开水揉面,这样面团才会有韧性。 2.面团要尽量压平上锅蒸,这样受热均匀。 3.黄豆面最好选用特细的,口感好。 4.豆馅要用稀一些的,好卷好成型,口感也好。 吃不完的装保鲜袋密封保存,不要直接放在明面上,外皮会变干,发硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-12-08

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