造型du特的格鲁吉亚披萨究竟有多好吃？

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今天要分享的是一款格鲁吉亚披萨，全名叫：Khachapuri 哈恰普利乳酪饼，是哒，就是格鲁吉亚的一款传统披萨~ 我做了传统版和改良版，因为披萨皮不用揉出手套膜，所以尝试了【易小焙】的馒头自发粉，我看了下蛋白质含量，不会很低，18%，做披萨皮效果还挺好的，有嚼劲。而且是自发粉，家里如果不常备酵母菌粉，可以考虑入手这一款，挺方便哦~ 那...究竟和普通披萨有啥区别，看完视频就知道啦~~ 参与活动: #南北面食PK战！谁才是最后的赢家？#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

（可做传统版和改良版各1个）

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【披萨皮】 -------

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【易小焙】馒头自发粉 260g

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牛奶 190g

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（我用机器揉，一开始是有点粘的，但后面会慢慢变得非常光滑；如果是手揉，建议先加175g之后看情况慢慢加）

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糖 5g

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盐 1g

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玉米油 10g

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蛋黄液（刷表面用）适量

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【馅料】 -------

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①传统版： -------

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马苏里拉芝士适量

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鸡蛋 1个（如果吃流心的，建议用可生食无菌蛋）

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②改良版： -------

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马苏里拉芝士 | 鲜虾 | 口蘑 | 番茄 | 三色彩椒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
看完视频再动手，成功率更高哦~
步骤2/11 点击查看大图
将所有【披萨皮】材料（除蛋黄液）倒入揉面缸，揉至光滑细腻（手揉也可），只是做披萨皮，就不用揉到完全阶段啦~
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盖保鲜膜发至2倍大（环境温度：28℃-30℃最佳）。
步骤4/11 点击查看大图
取出稍微排气、分割成2份、滚圆，盖保鲜膜松弛15min。
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擀成长方形，按视频手法将面团整成船型，两端连接处捏好（捏好捏好捏好，记下来，会考）。
步骤6/11 点击查看大图
加料：传统版：在'船'里撒上厚厚的马苏里拉芝士碎，并在两侧的'船沿'刷上蛋黄液。
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改良版：在'船'里先刷上一层意大利面酱（我用的是番茄罗勒意面酱，你可以用任何喜欢的酱），之后加入提前煎过的虾、口蘑、小番茄、彩椒圈，然后撒上厚厚的马苏里拉芝士碎。
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同样在两侧的'船沿'刷上蛋黄液。
步骤9/11 点击查看大图
送烤箱烘烤（中层，上下火，210℃-15min）。传统版烤好后，敲入一个鸡蛋，利用烤箱余温焖熟；改良版则直接取出就可以开动啦！~
步骤10/11 点击查看大图
要问我和普通披萨有啥不同，我会回，没啥不同哈哈哈。只是把形状改成船型，内馅只用芝士+鸡蛋，但对于当地人，吃的更多是一种情怀吧~
最后一步
这次做的传统版和改良版哈恰普瑞，要问我哪款好吃，我会回，显而易见啊哈哈。毕竟改良版加那么多料，能不好吃嘛~~