【香甜酥脆】炼乳花猫饼干
炼乳香香甜甜，自带奶香味，用它做出来的饼干，真的很不错，不用添加额外的糖，这个甜度刚好，酥酥脆脆，可可微苦，正好中和炼乳的香甜，吃起来不会觉得腻，满满的幸福
134克
79克
137克
2068
千卡
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步骤1/24
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葱姜切片切段，放入碗中。
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步骤2/24
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加入适量清水，浸泡10分钟左右制成葱姜水。
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步骤3/24
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猪肉馅儿200克，不要太瘦，肥瘦相间最好。
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步骤4/24
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加入少许食盐，一勺料酒，半勺生抽，慢慢倒入葱姜水，开始沿顺时针搅拌，待葱姜水被肉完全吸收后，再加入一些葱姜水，继续搅拌。
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步骤5/24
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大约打入小半碗葱姜水，直至肉馅儿变得粘稠细腻，这时加入几滴老抽，少许白胡椒粉，再次搅拌。
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步骤6/24
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将打好的肉馅放在碗里，上面打入两个鸡蛋。
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步骤7/24
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肉馅儿上打入两个鸡蛋，轻轻把蛋黄搅破，不要过度搅拌，尽量让蛋清蛋黄保持完整一些，这样蒸熟后的蛋清和蛋黄清晰明确，就好像蟹肉、蟹黄。
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步骤8/24
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下面制作三合油，也就是我们常说的酱汁儿。生姜去皮切碎，大蒜切碎。
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步骤9/24
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切好的姜蒜末放入碗中，加入香醋、香油、生抽，充分搅拌调匀，一碗好吃的酱汁儿就做好了。
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步骤10/24
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上屉大火蒸15分钟左右。
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步骤11/24
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15分钟后出锅，点上适量香油，撒上点小香葱段，好看，好吃！
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步骤12/24
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用勺子晚舀上一块蟹肉，有蟹白蟹黄，沾上三合油，螃蟹的鲜香扑鼻而来，大人孩子都喜欢。
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步骤13/24
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黄油室温软化，可以轻松用手指戳一个洞即可，加入盐，打发至发白，体积膨胀
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步骤14/24
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分次加入炼乳，搅打均匀
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步骤15/24
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加入牛奶，充分打匀
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步骤16/24
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筛入低粉，翻拌至无干粉状态
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步骤17/24
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40g面絮絮中加入可可粉，揉成可可面团
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步骤18/24
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剩余面絮絮揉成原味面团，分别放入保鲜袋，如果太软，放入冷藏大概30分钟
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步骤19/24
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原味面团擀成长方形，表面随意放上小块的可可面团，再次擀平，可可面团和原味面团融为一体
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步骤20/24
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用模具根据自己喜好刻出形状，也可直接切成方形，放在铺了油纸的烤盘上，放入冰箱冷藏烤箱180度预热
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步骤21/24
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取出饼干，放入预热好的烤箱上火165度下火160度16-18分钟，如果感觉颜色深，盖锡纸
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步骤22/24
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出炉啦
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步骤23/24
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可可爱爱小花猫
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最后一步
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小熊，酥酥脆脆，香甜不腻
如果感觉太甜，可以减少5-10g炼乳用量，增加5g牛奶
如果烤箱没有上下火，直接160度18-20分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-08
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