【抹茶华夫饼】表皮酥脆

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华夫饼，又叫格子饼，源于比利时，用配有专用烤盘的烤炉制成。拥有薄薄脆脆的表皮，轻盈柔软的内里，以及香甜的蛋奶味道。目前在世界各地，我们都能看到经过改良的各式各样的华夫饼。但无论衍生出多少种类，人们吃的最多的、最受欢迎的，还是最传统的比利时华夫饼。参与活动: #管理膳食宝塔，做A+健康宝贝#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 20g

、

抹茶粉 15g

、

牛奶 240g

、

鸡蛋 1个

、

白糖 2茶匙

、

泡打粉 2茶匙

、

玉米油 2茶匙

、

淡奶油适量

、

白糖（淡奶油）少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
分离蛋黄和蛋白
步骤2/19 点击查看大图
蛋黄加入牛奶中
步骤3/19 点击查看大图
加2茶匙白糖
步骤4/19 点击查看大图
2茶匙泡打粉
步骤5/19 点击查看大图
2茶匙玉米油，或无明显气味的食用油
步骤6/19 点击查看大图
混合均匀
步骤7/19 点击查看大图
低粉、玉米淀粉、抹茶粉过筛混合均匀
步骤8/19 点击查看大图
加入牛奶糊中，翻拌均匀（面糊若有疙瘩可过筛一遍）
步骤9/19 点击查看大图
将蛋白打发，今天给新打蛋器开光
步骤10/19 点击查看大图
1分钟蛋清打发，效果蓬松宝宝很满意，打蛋器机身一放即稳，不再是那个无处安放的打蛋器了
步骤11/19 点击查看大图
将打发的蛋白加入面糊中，用切拌的手法混合均匀，注意不要画圈，以免蛋白消泡
步骤12/19 点击查看大图
三明治机安装华夫饼烤盘，预热2分钟，刷少许玉米油，倒入面糊至满格
步骤13/19 点击查看大图
合上盖子烘烤，看到热气逐渐变少，约5分钟即可（中途可开盖检查上色情况）
步骤14/19 点击查看大图
烤制两面微黄即可
步骤15/19 点击查看大图
淡奶油中加少许白糖打发至微微出现纹路即可，呈流动状态
步骤16/19 点击查看大图
成品图，淡奶油淋在华夫饼上，搭配喜爱的鲜果，也可搭配经典的枫糖浆，美好生活家从制作一份经典华夫饼开始吧~~~
步骤17/19 点击查看大图
可以边看电视边做蛋糕了，浩诗打蛋器无线束缚，而且机身轻便重量约为1台手机，美名云朵打蛋器，配备无级调速环，兰宝石一键退棒按键，烘焙全程美美哒~
步骤18/19 点击查看大图
成品图，华夫饼一定要趁热吃，表皮酥脆，彻底改变了我对超市华夫饼的印象
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成品图

小贴士

1、建议粉类提前过筛，否则面糊容易结块。 2、打发蛋白，是华夫饼酥脆的关键，添加少许玉米淀粉也有助于增强酥脆的口感。 3、蛋白与面糊混合时，注意手法，千万不要划圈，以免蛋白消泡，要用炒菜的手法上下翻版或者切拌。 4、玉米油可用黄油等无明显气味的食用油代替。均衡的膳食对宝宝健康成长很关键哦，但要提醒饮食均衡还远远不够，日常饮食也有营养“缺口”，如维生素AD就不易从食物中获取充足。维生素AD能提高宝宝免疫力，促进骨骼发育、身高增长，预防近视和贫血。功夫在日常，每天还要记得补充一粒伊可新维生素AD滴剂哦~

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发布于 2020-12-07

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