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番茄炖牛腩

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蜜桃厨房

要做这个菜呢，有几个要点：焯完水的牛腩，要先炒炒或煎一下，锁住肉里的水分以及激发它的香味。这样炖煮起来，肉质也不容易变老。 其次，牛腩里纤维组织比较粗，炖煮颇费时间。要是焖不到位，牙口再好也嚼得累。 所以，我建议大家用高压锅来做，比砂锅省时多了，还更容易煮到软烂入味。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛腩 500g
、
姜片 适量
、
蒜瓣 3瓣
、
干辣椒 3个
、
八角 1个
、
桂皮 1小块
、
番茄 3个
、
生抽 25g
、
老抽 5g
、
料酒 15g
、
冰糖 10g
、
黑胡椒粉 1g
、
盐 2g
、
油 适量
、
葱丝 适量
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-07

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