低糖低油卷不裂抹茶旋风蛋糕卷
来个小清新的抹茶味旋风蛋糕卷吧
39克
11克
103克
602
千卡
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步骤1/10
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准备以上材料
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步骤2/10
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20克开水将抹茶粉用茶筅开好备用
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步骤3/10
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牛奶+玉米油+10克白砂糖需完成乳化看不见油花,筛入低筋面粉,分离蛋清,打入5只蛋黄加盐搅拌
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步骤4/10
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蛋白加2克白醋,40克白砂糖分两次加入打发至湿性发泡
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步骤5/10
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蛋白霜与蛋黃糊翻拌均匀。分160克蛋糕糊与抹茶糊混合翻拌均匀,两种颜色调好备用
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步骤6/10
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预热烤箱180度上下火。将原色蛋糕糊倒进28*28金盘中,震盘震去汽泡;用裱花装好抹茶糊均匀挤进烤盘中,手指直申到烤盘底,左右划线,划好后反个方向继续画,画好整理平整
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步骤7/10
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控烤时间180度上下火中层14分钟,温度仅供参考,自行调节
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步骤8/10
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出炉震盘,垫好油纸用晾架辅助倒扣,撕开油紙,待余温用擀面棍辅助卷紧,卷的時候和最后一次划线平衡卷起(请留意箭头方向卷起)这样切出来才有双向的旋风
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步骤9/10
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切开有惊喜的旋风卷
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-06
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