奶黄包（椰香）
香甜可口的奶黄包一直广受小盆友们的喜爱，这款加了椰蓉的奶黄包口感更佳，暄暄软软，加上金黄的内馅，有颜值又有内涵，哈哈... 制作也比较简单，即方便又卫生，而且无任何添加剂，营养又美味，还不赶快学起来哈。 此配方可做25个
118克
150克
622克
4138
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/19
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酵母用低于40度的清水化开，倒入面粉中并搅拌成棉絮状.
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步骤2/19
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然后用厨师机或手揉成较光滑的面团，放入温暖处发酵.
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步骤3/19
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趁面团发酵时间开始制作奶黄馅，称量好所有食材，鸡蛋打散加入牛奶搅拌均匀.黄油隔水加热融化.
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步骤4/19
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将糖粉、奶粉、低粉、玉米淀粉混合均匀，然后将牛奶蛋液倒入并搅拌均匀
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步骤5/19
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将融化好的黄油倒入面糊中并搅拌均匀
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步骤6/19
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开中火，将奶黄液筛入不粘锅中，此步最好不要省略，这样做出来的奶黄馅口感才会细腻哦！
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步骤7/19
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全程中火慢慢炒制，不要心急哈!慢慢的会从液体状态变成浓稠状态.
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步骤8/19
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大约九分钟左右，奶黄馅成团后加入椰蓉搅拌均匀后关火
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步骤9/19
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奶黄馅制作完成.
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步骤10/19
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面团发酵至1.5倍大，如图内部可见蜂窝组织即可.
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步骤11/19
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在案板上稍微揉几下，然后搓成长条，并分割成25等份，每份剂子大概33g的样子
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步骤12/19
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揉搓成光滑的小面团
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步骤13/19
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然后把奶黄馅也分搓成25等份，每份大概24g左右
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步骤14/19
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面团擀成中间稍厚些的面皮，放入一个奶黄馅包起来
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步骤15/19
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用拢馅手法即如图用虎口将面团慢慢往上收，总之将整个内馅包住即可.
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步骤16/19
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收口面朝下放入蒸锅内开始醒面，无需开火，冬天醒面时间较长些，大概三四十分钟左右，若是夏天制作，一般10-15分钟即可.
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步骤17/19
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冷水下锅蒸十二分钟，蒸好后先别着急开锅，焖五分钟后再开锅享用哈！
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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诱人不?！哈哈，两三口就搞定一个，椰香味夹杂着浓郁的奶香味，真是太好吃了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-06
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