水煎梅菜肉包子
又做了一次梅菜肉馅，这次，来做一次水煎包。 包好包子，醒发，平底锅刷油，放入包子，倒水，加盖，然后听里面茲啦啦的声响。这样的程序，并不是第一次见，但真正动起手来，心里面却有一百个鼓。不是担心水少了，就是揣测是不是火大了，会不会锅底焦糊？战战兢兢，终于等到出锅，其实真不知道是不是应该出锅了，看着包子模样好像差不多成熟了，管他是好是坏，出锅再说。。。 喜欢那焦黄的底儿。。。 参与活动: #南北面食PK战！谁才是最后的赢家？#
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步骤1/17
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用料：面粉350克，水180克，干酵母3克，梅菜肉馅300克
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步骤2/17
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将所有面团料倒入面包机中，
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步骤3/17
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搅拌成光滑面团。
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步骤4/17
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放入大碗，置温暖处发酵。
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步骤5/17
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面团长大至两倍。
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步骤6/17
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取出，排气，重新揉透。
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步骤7/17
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搓成长条。
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步骤8/17
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分割成10等分。
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步骤9/17
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擀成圆片。
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步骤10/17
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放入馅料，
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步骤11/17
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捏出褶子，放在案台上醒发20-30分钟。
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步骤12/17
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平底锅烧热，放入少许油，
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步骤13/17
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放入包子，
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步骤14/17
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倒入少量水，铺满锅底。
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步骤15/17
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立即盖上盖子，中小火煎烙。
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步骤16/17
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待水分完全蒸发，包子熟透，熄火。
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最后一步
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出锅，趁热食用。
最后醒发时间需根据实际气温酌情调整。
若水分蒸干后包子未熟，可再次加水盖盖焖至熟透。
趁热食用最香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-06
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