自制Q弹的香肠
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步骤1/16
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肥瘦相间的猪肉洗干净,去皮,切成小块
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步骤2/16
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放入搅拌机,搅拌成肉糜,喜欢吃带点肉丁的朋友可以减少搅拌的时间。搅拌好的肉糜加生姜水大蒜水一起拌匀。
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步骤3/16
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2勺生抽、料酒,适量盐、糖一起搅拌均匀备用。
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步骤4/16
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把上面拌好的调料汁分两三次倒入搅拌好的肉糜,顺时针搅拌均匀
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步骤5/16
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然后加入适量生粉拌匀,生粉可以用红薯淀粉,豌豆淀粉,土豆淀粉都没问题。
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步骤6/16
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顺时针搅拌,搅拌至肉上劲,就是可以有拉丝的状态,这一步,很费手劲,手会很酸……加油,当作健身吧!
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步骤7/16
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羊肠衣提前用清水浸泡半小时左右,然后反复冲洗干净,可以用筷子穿进去翻出来再洗另一面,我是用小刷子刷刷刷……了很久
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步骤8/16
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某宝买的灌肠工具,按照正常操作灌肠就好啦!
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步骤9/16
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要灌得饱满一点,紧实一些,口感更好
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步骤10/16
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灌完啦……是不是有点累,加油,快好了。用棉线把每一段打上结。
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步骤11/16
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然后晾起来风干,天冷了户外晾半天也没事,天热的时候做用风扇吹两三个小时就可以,室外太热,肉会变质。
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步骤12/16
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晾好后用牙签在每一段上扎几个洞,排气,然后冷水下锅煮开五分钟后关火
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步骤13/16
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迅速放入冰水里浸泡至完全冷却,一定要用冰水,这样下次煮出来才Q。
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步骤14/16
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然后煎熟了就可以吃了……
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步骤15/16
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啊~喂你们……
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最后一步
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搭配早餐,很合适哦。是不是挺简单的,快动手做起来吧!
肉一定要搅拌上劲,这样吃起来又嫩又Q
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-04
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