原味曲奇
144克
26克
192克
2165
千卡
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步骤1/6
把112g黄油,57g糖粉和1.5g盐放入打蛋机中,打发至颜色发白(用搅拌桨打)
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步骤2/6
隔水加热70g淡奶油,加热至35度,把淡奶油分次倒入黄油中,打至顺滑状态
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步骤3/6
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把180g低筋面粉倒入打蛋机搅匀(不用过筛)
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步骤4/6
做可可味或抹茶味的曲奇,把一部分低筋面粉换成可可粉或抹茶粉
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步骤5/6
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挤曲奇用20齿裱花嘴,把曲奇面糊放到裱花袋中,直上挤花形,20齿能让表面均匀上色
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最后一步
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曲奇温度:平炉温度:上火160度,下火150度平炉时间:16min~风炉温度:150度~160度~风炉时间:15~18min
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发布于 2020-12-04
原味曲奇的其他做法
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