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麻辣炸面鱼骨的做法

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麻辣炸面鱼骨

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今天买了一条草鱼鱼片留着煮汤鱼骨我们炸着吃吧！

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10~30分钟

草鱼鱼骨 500g

、

姜少些

、

味极鲜适量

、

蒜末适量

、

葱花适量

、

辣椒面适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

五香粉适量

、

白糖适量

、

面粉一碗

、

玉米淀粉一碗

、

鸡蛋两个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把所有调料放进鱼骨里。
步骤2/8 点击查看大图
抓匀，腌制半小时以上。记得放盐。
步骤3/8 点击查看大图
面粉和淀粉的比例是一比一。加两鸡蛋。
步骤4/8 点击查看大图
加水，搅拌成这个亚子。慢慢加水。如果面糊成颗粒状，别急。多搅几下。
步骤5/8 点击查看大图
把腌好的鱼倒进面糊里。搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
起锅倒油，油的用量根据个人来。烧至六七成热，就可以下鱼，炸至定型。
步骤7/8 点击查看大图
复炸一遍，油温要高，时间在一分钟左右。就可以吃啦。我这个油温就有点高了。不过不影响。来点辣椒面，芝麻和孜然。
最后一步点击查看大图
热的时候外酥里嫩。又香又辣。特别香。冷了，也特别好吃。毕竟鱼和面糊的味道都是极好的。

小贴士

炸鱼的时候小心热油。面糊可以再薄一点，我这个就有点略厚了。是真好吃。鱼肉特嫩。复炸的时候注意时间。不喜欢辣椒的，不放辣椒面，五香的应该也不错。高温炸过的油，尽量不要再用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-03

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