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小炒双鲜的做法

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小炒双鲜

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一道制作简单，化繁为简，从食材清洗加工到烹饪出锅，15分钟就可以端上桌香喷喷、热腾腾的鲜香美味菜肴，简直就是上班一族的福音～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜鱿鱼一只（大约150克）

、

鲜虾 15只

、

西兰花 80克

、

黄椒半个

、

生姜 2片

、

盐 2克

、

生抽 15ml

、

蚝油 15ml

、

料酒 15ml

、

玉米淀粉 7克

、

清水 30克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
提前将鱿鱼去除内脏洗净切段，鲜虾去壳去头和虾线，洗净后在虾背上划一刀
步骤2/8 点击查看大图
西兰花切小块用盐水浸泡15分钟，洗净沥干水份，黄椒切成三角形块状，生姜切片
步骤3/8 点击查看大图
坐锅倒入适量的清水，待水沸后倒入少许食用油和少许盐（配方外用量，目的是让西兰花保持青翠的色彩）将西兰花倒入，焯水30秒捞出，沥干水份
步骤4/8 点击查看大图
接着将鱿鱼和鲜虾倒入，一样焯水30秒捞出，沥干水份
步骤5/8 点击查看大图
热锅，倒入适量的食用油（建议少油健康），放入生姜煸香后，放入焯水后的西兰花和黄椒，用大火翻炒片刻
步骤6/8 点击查看大图
再加入鱿鱼和虾，放入2克盐翻炒均匀
步骤7/8 点击查看大图
接着加入15ml的生抽和10ml的蚝油，及15ml的料酒翻炒均匀
最后一步点击查看大图
最后加入提前准备好的淀粉和30ml清水搅拌混合后倒入食材中，转中小火勾芡均匀起锅

小贴士

1、烹饪海鲜，应保留食材本真的鲜美味道，不建议添加味精或鸡精调味品烹饪。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-03

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