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番茄炖牛腩的做法

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番茄炖牛腩

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腩 1斤

、

生姜三片

、

大蒜 6瓣

、

玉米油 1勺

、

番茄 1个

、

番茄酱 1大勺

、

盐 1小勺

、

白糖 1小勺

、

香叶 3小片

、

花椒八颗

、

小番茄 6个

、

香菜 2小节

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
凉水焯牛腩块，备用。起锅热油，下姜丝。
步骤2/14 点击查看大图
下牛腩块炒至微黄。
步骤3/14 点击查看大图
牛腩推到一边，加一些拍扁的大蒜瓣，炒出香味，一起盛出，把油留在锅里。
步骤4/14 点击查看大图
下番茄，炒软。
步骤5/14 点击查看大图
一大勺番茄酱，继续炒。
步骤6/14 点击查看大图
下牛腩块，挑出浮起来的番茄皮。因为娃娃不吃生姜，我也挑出来了。再加清水没过牛腩。
步骤7/14 点击查看大图
加盐。
步骤8/14 点击查看大图
加白糖。
步骤9/14 点击查看大图
加入香叶和几颗花椒煮沸。
步骤10/14 点击查看大图
挪入高压锅继续炖半小时。
步骤11/14 点击查看大图
盛出，番茄完全炖烂了，我又加了几颗切开的小番茄，煮沸。
步骤12/14 点击查看大图
放上香菜就做好了。
步骤13/14 点击查看大图
牛腩已经软烂了。
最后一步点击查看大图
番茄汤也很浓郁。

小贴士

番茄酱能增加风味，使汤汁稠厚，且富含番茄红素，制作番茄菜肴的时候可以适当加入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-03

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