红糖大枣馍
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步骤1/6
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开水化开红糖,想甜点可以多放点红糖,我放了60克,基本不怎么甜,红糖水放凉后加入酵母粉化开,一定要放凉,水太热会让酵母失去活性,发不好面,水凉至35度左右就可以放酵母粉了
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步骤2/6
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用红糖酵母水和面,一边倒水一边活,面团揉至光滑(看不到干面),不要太硬,活好后放到盆里发酵至两倍大(看室内温度,温度越高发的越快),我是放到锅里盖上盖放地上发的,冬天地暖真的发很快,哈哈哈
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步骤3/6
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红枣去核,切成丁,我用的灰枣,口感很好甜,喜欢吃枣多放点,我放的12颗,不太多
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步骤4/6
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面发好放入红枣揉成团,多揉一下,排排气,揉好之后搓成条,揪成一个一个的小剂子,揪的不要太大
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步骤5/6
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放置二十分钟,继续醒,一定要再醒一次,这样蒸出来比较松软,放置二十分钟后就可以上锅蒸了,凉水上锅,蒸二十分钟左右就可以了,不知道熟不熟就用指头戳一下,如果戳一下又回弹回来了就是熟了,如果戳了不回弹就继续蒸。蒸好锅里捂三四分钟出锅
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-02
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