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可爱的菠菜馒头

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今天做了一款菠菜馒头，深得孩子喜爱。这次用的是易小焙南方馒头自发粉，内含高活性酵母，这个面粉色泽自然，粉质细腻，省去添加酵母这个环节，只在面粉中添加适量的水就可以揉面了，非常方便。做出来的口感松软有弹性，入口绵软，对于我这个喜爱馒头包子的人来说，真的是大爱。❤️

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

易小焙南方馒头自发粉 150克

、

菠菜汁 50克

、

小苏打 2克

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
菠菜洗净切段
步骤2/16 点击查看大图
锅中烧开水，放入菠菜。
步骤3/16 点击查看大图
焯水后捞出。
步骤4/16 点击查看大图
放入搅拌机中打碎，过滤出菜汁，放入2克苏打。
步骤5/16 点击查看大图
准备好材料，白糖约20克，放入菠菜汁中拌匀。
步骤6/16 点击查看大图
将菠菜汁少量多次倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
再倒入食用油约10克。
步骤8/16 点击查看大图
揉成光滑的面团，面团揉约8分钟左右，多揉面团蒸出来的馒头才会够蓬松柔软。
步骤9/16 点击查看大图
将面团揉成两条长条。切成小剂子。
步骤10/16 点击查看大图
另外一个面团用擀面杖压扁，印出喜欢的图案。
步骤11/16 点击查看大图
做好后放入蒸锅中，锅中放入适量温水，大火后盖上锅盖，立马关火，给包子一个温暖的环境发酵。
步骤12/16 点击查看大图
做好后放入蒸锅中，锅中放入适量温水，大火后盖上锅盖，立马关火，给包子一个温暖的环境发酵。做造型的包子不易发酵太久容易变形。
步骤13/16 点击查看大图
面团比较小，发酵过程也比较短，5分钟左右即可上锅蒸。
步骤14/16 点击查看大图
中大火上锅蒸5分钟，焖1分钟即可。
步骤15/16 点击查看大图
可爱的菠菜馒头。
最后一步点击查看大图
松软可口。

小贴士

总结了菠菜馒头不变色的两点，加入适量小苏打，其次，菠菜馒头不宜做太大，蒸的时候不易太久，不易大火蒸。很多蒸出来变黄的原因都是因为包子太大，蒸的时候时间太久就变色了。这个馒头我蒸了5分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-02

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