冬季进补之奶白鳜鱼汤
冬季是进补的最佳时期,原则是"虚则补之"。冬补前要给脾胃一个调整适应期,鳜鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,可补五脏、益脾胃。茶油富含单不饱和脂肪酸、维生素E、角鲨烯等生物活性物质,据《本草纲目》记载有润肠、清胃、解毒杀菌的作用。使用千岛源茶油来烹饪鳜鱼汤特别提鲜去腥,口感醇香,有很好的健脾益胃功效。
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步骤1/7
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准备好所需食材。
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步骤2/7
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把鲜活鳜鱼处理干净,去内脏去鳃去鳞,用厨房纸擦干表面水分,鱼身斜切几刀。
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步骤3/7
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锅内倒入少许千岛源纯正茶油。
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步骤4/7
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烧热后放入鳜鱼,将鱼身煎至两面金黄。
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步骤5/7
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锅内加入水、老姜片、切片火腿、冬笋,一起大火炖煮。
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步骤6/7
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炖至鱼肉松烂后放入适量盐、白胡椒粉调味,撒入少许小葱花。
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最后一步
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鱼肉的鲜甜和火腿的醇厚融为一体,一碗鱼汤下肚,全身都暖洋洋的。
1.千岛源茶油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,不含芥酸、胆固醇等对人体有害物质,有“液体黄金”的称号,是一种非常健康的食用油。
2.千岛源茶油油性稳定,烟点高达210℃,丰常适合中式烹饪,煎炸炒过程中油品不易变质、营养不流失。
3.在台湾等地,人们还常用茶油拌饭及面条,作为妇女产后最佳的补品,因此茶油也被称为“月子油”。
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发布于 2020-12-02
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