梅菜肉馅
包子是一直不敢轻易尝试的面食。有时候也会包包子,但好像几乎没做过馅儿。包子好吃不在褶上,包子馅儿才是关键。总是担心自己做的馅儿讨不了喜,只作壁上观。 狠下了决心,把包子纳入日常面食。首先,得过馅料一关。就从那一包梅菜芯入手,来个梅菜肉馅。这个梅菜的味道,尝起来有那么一丝丝四川酸菜的感觉。随便找了个食谱,仅做参考——早就发现,很多的包子食谱用量大多是模糊的“适量”,这个“适量”颇感头疼,只能自己瞎琢磨。 一切随意,炒好的包子馅看起来还像那么回事,只是不知道味道合不合意。。。。。 参与活动: #南北面食PK战!谁才是最后的赢家?#
75克
41克
49克
980
千卡
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步骤1/13
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用料:梅干菜90克,肥瘦猪肉180克,葱60克,油20克,姜适量,蒜适量,盐适量
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步骤2/13
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梅干菜加水浸泡5分钟,洗净。
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步骤3/13
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切碎,备用。
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步骤4/13
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猪肉洗净切成豆丁大小。
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步骤5/13
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葱洗净,切葱花。
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步骤6/13
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姜蒜拍碎剁成末。
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步骤7/13
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锅中倒油,烧热。
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步骤8/13
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放入姜蒜炒香。
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步骤9/13
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倒入肉丁,煸炒至肉色发白。
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步骤10/13
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倒入酸菜,翻炒均匀。
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步骤11/13
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放入盐,炒匀。
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步骤12/13
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倒入葱花,快速翻炒均匀,熄火。
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最后一步
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出锅,晾凉备用。
猪肉不宜太瘦,以免口感不好。肥瘦在37或46均可。
葱花不宜久炒,以免香味流失,影响包子 味道。
梅干菜比较咸,用盐不宜过多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-01
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