八寸戚风蛋糕
总感觉自己做的比蛋糕店里的好吃~
66克
48克
161克
804
千卡
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步骤1/21
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准备好食材和工具
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步骤2/21
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把玉米油,牛奶,白砂糖30克混合
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步骤3/21
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用蛋抽搅拌均匀
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步骤4/21
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搅拌成乳化状态即可
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步骤5/21
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筛入玉米淀粉,划一字或者Z字搅拌均匀
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步骤6/21
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筛入低筋面粉,划一字过Z字搅拌均匀
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步骤7/21
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把鸡蛋分离
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步骤8/21
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把鸡蛋和面粉混合
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步骤9/21
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称60克白砂糖
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步骤10/21
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蛋白加几滴柠檬汁
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步骤11/21
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打发
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步骤12/21
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到鱼眼泡加三分之一白糖
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步骤13/21
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打发到绵密加三分之一白糖
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步骤14/21
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出现纹理加入最后白糖
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步骤15/21
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提起出现小弯钩
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步骤16/21
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取三分之一加入蛋黄糊,翻拌
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步骤17/21
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再倒回蛋白里翻拌均匀
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步骤18/21
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一定是翻拌
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步骤19/21
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倒入模具
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步骤20/21
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烤箱提前预热,150烤60分钟
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最后一步
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完成啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-01
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