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爆汁牛肉包

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今天跟大家分享一款“爆汁牛肉包”。一口咬下去，云朵☁️般松软的包子皮，鲜嫩多汁的牛肉玉米馅，实在是大大的满足。这次用的是易小焙南方馒头自发粉，内含高活性酵母，这个面粉色泽自然，粉质细腻，省去添加酵母这个环节，只在面粉中添加适量的水就可以揉面了，非常方便。做出来的口感松软有弹性，入口绵软，对于我这个喜爱馒头包子的人来说，真的是大爱。❤️ 参与活动: #南北面食PK战！谁才是最后的赢家？#

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53克
86克
234克

1745
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

易小焙馒头自发粉 250克

、

水（不做准确统计）约120克

、

猪油 15克

、

牛肉 250克

、

盐 3克

、

蚝油 1勺

、

生粉 1勺

、

食用油 1勺

、

十三香 1克

、

玉米粒 50克

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
准备好250克面粉。
步骤2/29 点击查看大图
放入面包机中
步骤3/29 点击查看大图
倒入120毫升温水。启动和面模式10分钟。
步骤4/29 点击查看大图
准备一块牛肉。
步骤5/29 点击查看大图
切成丁
步骤6/29 点击查看大图
下入一勺生粉
步骤7/29 点击查看大图
一勺食用油
步骤8/29 点击查看大图
1勺蚝油
步骤9/29 点击查看大图
约2克盐
步骤10/29 点击查看大图
少许十三香。
步骤11/29 点击查看大图
用筷子搅拌均匀。
步骤12/29 点击查看大图
准备适量玉米粒。
步骤13/29 点击查看大图
混匀。腌制片刻。
步骤14/29 点击查看大图
准备一勺猪油，揉面的时候下入一勺猪油会让面皮更光滑。
步骤15/29 点击查看大图
和面10分钟后下入约15克猪油，继续和面10分钟。
步骤16/29 点击查看大图
面包机和面20分钟后将面团取出，再用手揉面约8分钟，用折叠，揉推的手法。
步骤17/29 点击查看大图
将面团揉成长条后分成等量的小剂子。
步骤18/29 点击查看大图
用擀面杖压成圆形
步骤19/29 点击查看大图
放入肉馅。
步骤20/29 点击查看大图
包成喜欢的造型。
步骤21/29 点击查看大图
做好后放入蒸锅中，锅中放入适量温水，大火后盖上锅盖，立马关火，给包子一个温暖的环境发酵。
步骤22/29 点击查看大图
发酵至1.5-2倍大。我用了15分钟。
步骤23/29 点击查看大图
水开后中大火蒸15分钟焖2分钟。成品图。
步骤24/29 点击查看大图
侧面照片。
步骤25/29 点击查看大图
如图。
步骤26/29 点击查看大图
加了猪油特别光滑细腻，看起来非常好看。
步骤27/29 点击查看大图
鲜嫩多汁的牛肉玉米包子，面包皮非常松软。
步骤28/29 点击查看大图
松软可口，实在太好吃了。
最后一步点击查看大图
❤️❤️

小贴士

冬天温水发酵可以节省时间，发酵至1.5～2倍大。中大火上锅蒸15分钟焖2分钟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-30

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