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家熬平鱼的做法

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家熬平鱼

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平鱼，其实它的学名是银鲳鱼，十月底是海捕量比较大的时候。我囤了些，丰富了我家冬日的餐桌。

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30~60分钟

平鱼3条约500g

、

盐、料酒、酱油、醋、盐、糖适量

、

姜、蒜、葱、红辣椒、香菜少许适量

、

花椒适量

、

面粉 15克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
平鱼收拾好、洗净后在背部划刀，放到厨房纸吸干水分。
步骤2/7 点击查看大图
用面粉轻拍到鱼身上
步骤3/7 点击查看大图
锅中放油将鱼煎到两面金黄色。
步骤4/7 点击查看大图
煎成这样
步骤5/7 点击查看大图
锅中放少许油也可用煎鱼后的底油加花椒、葱姜蒜、小米椒翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
趁热烹入料酒后放入酱油、醋、糖、盐及一小碗水，水开后大约熬6、7分钟即可大火收汤。如果鱼大，可多熬一会儿再收汤。
最后一步点击查看大图
出锅后撒少许小米椒、香菜就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-30

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