独家|好吃到爆的坚果型阿胶糕
前天邻居家大姐给女儿定制了一锅坚果型阿胶糕吃,她说女儿特别喜欢吃 刚拍了一些素材,今天就跟大家分享一下做法,妈妈们赶快给家里的宝贝们安排起来
253克
116克
318克
3688
千卡
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步骤1/12
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阿胶需要提前48小时用黄酒浸泡,天气凉了阿胶洋化慢,可以敲碎成小块或者直接打粉都行。这是洋化48小时后的状态,基本洋化好的状态。
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步骤2/12
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准备好所有的材料
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步骤3/12
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把阿胶倒入铜锅内,先中大火烧开沸腾,加入冰糖,后转中小火一直熬制
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步骤4/12
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这是熬制20分钟后的状态,开始冒起密集的液泡
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步骤5/12
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一直搅拌,熬制到这样挂旗的状态!就可以下辅料
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步骤6/12
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先下核桃仁,搅拌均匀,再下全部坚果类,搅拌均匀,再下芝麻,芝麻分两次下,然后快速出货定型,自然冷却12小时
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步骤7/12
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这个定型冷却12小时脱膜的状态。完美脱膜,可以切片了。
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步骤8/12
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切条
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步骤9/12
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切片
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步骤10/12
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包上一层糯米纸
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步骤11/12
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封口。完成✅
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最后一步
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装上礼盒
注意⚠️!
下辅料的步骤需要快速,不然冷却了非常难搅拌。
需要抽真空的,可以不包糯米纸。
哪个步骤不明白的大家可以给我私信!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-28
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